У Caffeo Barista, CI и Passione молоко забирается из отдельного бачка по силиконовой трубке, проходит через узел вспенивания и клапан и только потом попадает в чашку. Тракт длинный — и это определяет всё, что с ним происходит.
Пена уходит постепенно
Владельцы описывают это одинаково: «месяц назад было нормально, теперь пены почти нет, но ничего не ломалось».
Ничего и не ломалось. Белок молока сворачивается при остывании и оседает на стенках трубки и в клапане тонкой плёнкой. Каждый следующий напиток добавляет слой, просвет тракта сужается, воздух и молоко идут хуже — и качество пены падает настолько плавно, что момент для вмешательства проходит незамеченным.
Практический вывод: по Melitta симптом «пена стала хуже» почти всегда означает зарастание тракта, а не поломку узла. И чем раньше это поймать, тем дешевле.
Что действительно снимает плёнку
Три уровня ухода, и они не заменяют друг друга.
Ежедневно — программа промывки сразу после напитка. Смывает свежее молоко и не даёт тракту закиснуть. Пропущенная промывка на ночь стоит дороже всего: за это время плёнка успевает схватиться.
Раз в неделю — разборка съёмных частей и мойка руками тёплой водой со щёткой. Без посудомоечной машины: щёлочь и температура делают силикон жёстким, и соединения перестают держать.
Раз в месяц-полтора — средство для молочных систем. Оно растворяет белок там, куда вода не достаёт: в самой трубке и в клапане.
Владельцы обычно делают первое и пропускают третье. Именно поэтому машина, которую «промывают каждый раз», всё равно приезжает к нам с заросшим трактом.
Молоко идёт рывками
Другой симптом с другой причиной — в тракт подсасывается воздух.
Первая по частоте причина: силиконовая трубка потеряла эластичность и перестала плотно садиться на штуцер. Вторая: микротрещина у самого штуцера, которую трудно увидеть, но легко проверить заменой. Третья: изношенное уплотнение молочного узла.
Трубка — расходник, стоит немного и меняется за минуту. Ориентир по сроку — год-полтора ежедневного использования; ждать симптомов не обязательно, задубевший силикон видно на ощупь.
Когда дело не в молочной части
Проверка занимает двадцать секунд: направьте пар в чашку с водой.
Сухой пар и быстрое закипание — паровой контур в порядке, искать надо в молочном тракте. Вялый и мокрый пар — известь в паровом канале или машина не выходит на температуру, и тогда чистить молочный узел бессмысленно.
И последнее, что часто списывают на технику: пену держит белок, а не жир. Ультрапастеризованное молоко с низким его содержанием не взобьётся ни на одной машине, как бы чист ни был тракт.
Если после промывки средством и замены трубки пена не вернулась — оставьте заявку с моделью Caffeo, приедем с уплотнениями и проверим паровой контур на месте. Сколько стоит чистка молочного узла и ремонт капучинатора у Melitta — на странице ремонта кофемашин Melitta.
