Жалоба звучит одинаково: вчера капучино получался, сегодня в чашке горячее молоко без пены. У Delonghi за этим почти никогда не стоит поломка узла — стоит миллиметровое отверстие, которое заросло.
Пена делается не паром, а воздухом. Пар нагревает и разгоняет молоко, а пузырьки в него попадают через отдельный узкий канал подсоса. Стоит этому каналу закрыться молочным белком — и вы получаете ровно ту картину, с которой к нам звонят: молоко горячее, пены нет.
Сначала определите свой узел
У Delonghi их два, и порядок действий разный.
Панарелло — металлическая или пластиковая насадка на паровой трубке, вы взбиваете молоко вручную в питчере. Стоит на Magnifica, Magnifica Start и других базовых моделях.
LatteCrema — молочный кувшин с трубкой, регулятором пены на крышке и приготовлением капучино одной кнопкой. Стоит на Dinamica, Eletta, PrimaDonna и части Magnifica Evo.
Панарелло: что делать
Отключите машину и дайте насадке остыть. Снимите её с паровой трубки — обычно она стягивается вниз, у части моделей разбирается ещё на две части.
Найдите отверстие подсоса воздуха: маленькая дырочка на боковой поверхности насадки. Именно она отвечает за пену. Прочистите её иглой или распрямлённой скрепкой, промойте все детали тёплой водой, при плотном налёте замочите на полчаса в растворе средства для молочных систем.
Соберите, наденьте на трубку и спустите пар на несколько секунд в пустую ёмкость. Проверьте на молоке.
Если пена вернулась — вопрос был в канале. Дальше просто продувайте насадку паром после каждого использования и раз в неделю снимайте и разбирайте: неделя без мойки достаточна, чтобы всё повторилось.
LatteCrema: что делать
Разберите кувшин полностью: крышка, регулятор пены, трубка забора молока, разъём, через который кувшин садится на машину.
Промойте всё тёплой водой, особое внимание — узкому каналу в регуляторе и отверстию воздуховода в разъёме. При плотном налёте замочите детали в растворе средства для молочных систем на полчаса, затем промойте проточной водой.
Проверьте уплотнительные кольца на разъёме кувшина. Потрескавшееся или задубевшее кольцо даёт подсос лишнего воздуха в неправильном месте — молоко в этом случае брызжет, а пена получается редкой и крупнопузырчатой.
Соберите, поставьте кувшин на место до упора и запустите промывку молочного контура из меню. Полный разбор системы — в отдельной инструкции.
Если чистка не помогла
Проверьте сам пар. Откройте паровой кран или запустите подачу пара без молока и посмотрите на струю: она должна идти плотной, сухой и уверенной. Слабая, влажная или прерывистая струя означает, что проблема не в молочном узле вовсе.
Причины тут две. Накипь в паровом контуре — самая частая, лечится декальцинацией; на московской воде до этого доходит за считанные месяцы без обслуживания. Изношенный или подклинивший паровой клапан — лечится заменой, и это уже разборка.
Третий вариант, характерный для машин с автоматической молочной системой: изношенные уплотнения в разъёме или засор в самом канале машины, а не кувшина. Отличить просто — если чистый разобранный кувшин на исправном паре всё равно не даёт пену, дело внутри аппарата.
Что не стоит делать
Не пытайтесь расширить отверстие подсоса воздуха сверлом или толстой иглой: его диаметр рассчитан, и увеличенный канал даёт крупную рыхлую пену, которая тут же оседает.
Не замачивайте узлы в кипятке и не суйте молочные детали в посудомойку целиком — узкие каналы она не промывает, зато высокая температура коробит пластик и старит уплотнения.
Не оставляйте молоко в кувшине вне холодильника: белок садится на стенках плёнкой за часы, и следующая промывка его уже не берёт.
Если после разборки, чистки и декальцинации пена не вернулась — оставьте заявку. Ремонт молочного узла и замена уплотнений делаются на выезде за один визит, выезд по Москве и диагностика бесплатные.
