У большинства машин Gaggia молоко взбивают вручную — насадкой панарелло на паровом кране. Это простая деталь: трубка, силиконовый наконечник и отверстие для подсоса воздуха.
Именно это отверстие и определяет, будет ли пена.
Разбор за десять минут
Снимите насадку с паровой трубки. Она держится на силиконовом уплотнении и снимается движением вниз.
Разберите её: у панарелло обычно две-три детали.
Найдите воздушное отверстие сбоку и убедитесь, что оно чистое. Прочищайте аккуратно, не расширяя: диаметр здесь задаёт качество пены.
Замочите детали в тёплом растворе щелочного средства для молочных систем на 15–20 минут, промойте и просушите.
Продуйте паровую трубку вхолостую пару секунд перед сборкой.
Молоко, а не машина
Прежде чем искать неисправность, проверьте продукт.
Жирность от 3,2 процента. На 1,5-процентном пена получается рыхлой.
Температура — из холодильника. Тёплое молоко почти не поднимается.
Свежесть: подкисающее молоко не вспенивается вовсе.
Растительные напитки берите с пометкой «для бариста».
Когда дело в паре
Если насадка чистая, молоко правильное, а пена всё равно не идёт, посмотрите на сам пар.
Слабая струя, вода вместо пара, долгий выход в режим — это накипь в контуре, паровой клапан или нагрев.
У рожковых моделей Gaggia такой симптом обычно идёт вместе с падением температуры кофе, и тогда это одна и та же причина.
Что делает мастер
Прочищаем паровой жиклёр и клапан, меняем силиконовые детали насадки, при необходимости чистим контур от накипи механически.
Если у вас автоматический капучинатор
Часть моделей Gaggia комплектуется не панарелло, а автоматическим узлом с трубкой в пакет или контейнер.
Там добавляются две точки: обратный клапан молочного тракта и регулятор пены на крышке.
Оба разбираются без инструмента и моются тем же щелочным средством. Разница в режиме: автоматический узел требует промывки после каждого использования, ручной — хотя бы протирки и продувки.
Работа недорогая и выполняется на дому. Оставьте заявку, если после чистки насадки пена не вернулась. Выезд по Москве и диагностика бесплатные.
