La Specialista — рожковая кофемашина Delonghi со встроенной кофемолкой и станцией темпирования: холдер ставится под кофемолку, машина мелет нужную дозу по датчику, рычаг станции трамбует таблетку, холдер в группу, пролив по кнопке. Два нагревателя дают кофе и пар одновременно, манометр показывает давление на таблетке. Индексы: EC9335 базовая, Prestigio EC9355, Maestro EC9665 с автоматическим взбиванием, Arte EC9155 упрощённая. Общая рожковая логика — рожковая кофеварка Delonghi; здесь то, что добавляют кофемолка и станция.
Подготовка к первому кофе
Вымойте бак, наберите холодной воды, вставьте в машину. Зерно в бункер. Включить: нагрев, индикаторы кофе и пара загорятся ровно. Прогнать воду через группу с пустым холдером и через трубку пара. Жёсткость воды по тест-полоске удержанием кнопок по руководству; фильтр из комплекта вымочить, вставить, активировать.
Промыть и прогреть холдер и чашку перед первым эспрессо: на холодной группе кофе кислый.
Помол, доза, темпер
Холдер с фильтром под кофемолку, повернуть до упора: помол начнётся сам и остановится по датчику дозы, когда уровень в холдере достигнут; у Arte доза по времени. Регулятор помола на бункере, менять только при работающей кофемолке, на одно деление.
Станция темпирования: холдер под рычаг, рычаг вниз до упора, таблетка утрамбована с одинаковым усилием каждый раз. У Arte темпер ручной из комплекта, усилие около пяти килограммов.
Пролив и манометр
Холдер в группу до упора, чашка, кнопка одной или двух порций; объём запоминается удержанием. Смотреть на манометр: стрелка в рабочей зоне — помол верный. Ниже зоны, кофе льётся быстро и без пены — помол крупный или доза мала. Выше зоны, капает и горчит — помол мелкий. Менять помол по одному делению с пробной чашкой; первая чашка после смены идёт на старом помоле.
Ориентир по времени: двойной эспрессо 50–60 мл за 25–30 секунд. Разбор — какой помол нужен рожковой кофеварке.
Пар и молоко
Второй нагреватель держит пар отдельно, спускать воду после пара не нужно. У EC9335, Prestigio и Arte трубка ручная: индикатор пара, брызги в чашку, насадку на сантиметр в холодное молоко в металлическом кувшине на треть, открыть пар, наклонить кувшин. У Maestro автоматическое взбивание: кувшин под трубку, задать температуру и пену, кнопка, машина остановится сама.
После каждого молока — спустить пар две секунды, протереть трубку, снять и промыть насадку. Молоко холодное от 3,2 %.
Периодичность ухода
| Что | Как часто |
|---|---|
| Вытряхнуть холдер, промыть фильтр | после каждой варки |
| Протереть трубку, спустить пар | после каждого молока |
| Протереть душ группы, прогнать воду через пустой холдер | ежедневно |
| Промыть холдер и фильтры в средстве от масел | раз в 2 недели |
| Вычистить станцию темпирования и жёлоб кофемолки | раз в неделю |
| Бункер от масел, кофемолка кисточкой | раз в месяц |
| Декальцинация | по индикатору или раз в 2–3 месяца |
| Уплотнение группы | по износу, раз в 1–2 года |
Декальцинация: вынуть фильтр, средство для кофемашин с водой в бак, ёмкости под группу и трубку, запуск по руководству удержанием кнопки или из меню у Maestro. Машина проливает раствор через оба нагревателя с паузами, потом просит чистую воду. Не прерывать. Уксус и лимонная кислота на Delonghi не используются.
С чем La Specialista приезжает к мастеру
Кофемолка не запускается или сыплет мимо. Забит жёлоб или датчик дозы, микровыключатель холдера. Ремонт кофемолки — 2 000 ₽.
Течёт из-под холдера. Уплотнение группы, у нагруженной группы это раз в год-два. За замену уплотнений — 1 500 ₽.
Пар слабый при готовом индикаторе. Накипь в паровом нагревателе. Ремонт парового блока — 3 000 ₽.
Помпа гудит, воды нет. Воздух, клапан бака, помпа. Замена помпы — 2 500 ₽.
Maestro не взбивает автоматически. Датчик температуры молока или клапан. Ремонт капучинатора — 1 500 ₽.
Приезд и осмотр по Москве бесплатные; цену мастер называет до начала и держится прайса по модели.
