Delonghi Dedica — узкая рожковая кофеварка шириной около 15 см, которую продают под индексами EC685 и ES685 с разными буквами исполнения. Внутри у неё вибрационная помпа, термоблок и группа с душем; бойлера в привычном смысле нет, вода греется проточно.
Из этой конструкции следуют и её сильные стороны — быстрый прогрев и компактность, — и слабые: маленький объём нагрева и чувствительность к накипи.
Первый запуск
Промойте бак, холдер и корзины тёплой водой.
Заполните бак и прокачайте контур: включите пролив с пустым холдером, дайте воде идти 20–30 секунд.
Пропустите немного воды через паровой кран, чтобы вышел воздух.
После этого можно готовить.
Прогрев
Индикатор готовности загорается быстро — за 35–40 секунд. Это температура термоблока, а не группы.
Правильный порядок: дождаться индикатора, вставить пустой холдер, пролить 15–20 секунд, вылить воду из чашки и только потом закладывать кофе.
Так вы прогреете и группу, и холдер, и чашку. Разница во вкусе между прогретой и непрогретой машиной больше, чем между двумя сортами зерна.
Какие корзины использовать
В комплекте три: одинарная и двойная с двойным дном плюс корзина под чалды E.S.E.
Корзины с двойным дном создают давление на выходном отверстии, а не на кофейной таблетке. Это делает кофеварку терпимой к неточному помолу — то есть новичку она прощает ошибки. Плата за это — пенистая крема, которая оседает за минуту.
Бездонные и обычные корзины сторонних производителей на Dedica ставят, но тогда помол придётся подбирать точно, а помпа этой модели не имеет запаса по давлению.
Доза: 7–8 граммов в одинарную, 14–16 в двойную. Утрамбовка ровная, без перекоса.
Пар и капучино
Дождитесь режима пара — отдельная кнопка, термоблок догревается ещё около 30 секунд.
Сбросьте конденсат в отдельную ёмкость, затем опустите насадку в холодное молоко на сантиметр ниже поверхности.
Грейте до 60–65 °C, начиная у поверхности для захвата воздуха и опуская глубже для прогрева.
После пара нажмите пролив на несколько секунд: термоблок нужно охладить до температуры кофе, иначе следующая порция пойдёт с горелым привкусом.
Протрите и продуйте насадку сразу.
Уход
После каждой варки выбивайте таблетку и промывайте корзину — только не бейте холдером о край раковины, крепление ушек этого не любит.
Раз в неделю разбирайте корзину с двойным дном: у неё съёмная вставка, под которой скапливается кофейная взвесь. Это самая частая причина «стала капать», и решается за пять минут.
Раз в две недели промывайте душ группы вхолостую и чистите его мягкой щёткой.
Раз в месяц-полтора делайте декальцинацию средством для кофеварок; после цикла обязательно прогоняйте два бака чистой воды.
Типовые неисправности
Слабый пролив или капли. Забита сетка корзины или душ, реже — мелкий помол.
Нет пара. Забит паровой жиклёр присохшим молоком; прочищается иглой при остывшей машине.
Течь из-под группы. Изношено уплотнительное кольцо — расходная деталь, меняется за визит.
Помпа гудит, воды нет. Воздушная пробка после пустого бака: прокачайте через паровой кран. Если повторяется регулярно — износ помпы.
Не греет. Термоблок или термопредохранитель; на этой модели такая поломка требует разборки корпуса.
Мелкие привычки, которые продлевают жизнь Dedica
Сливайте воду из бака, если не пользуетесь кофеваркой неделю и дольше. Застоявшаяся вода даёт привкус и биоплёнку на стенках.
Не оставляйте холдер зажатым в группе на ночь: уплотнительное кольцо постоянно сжатым живёт заметно меньше. Достаточно вставить его без поворота до упора.
Не выбивайте таблетку ударом по краю раковины — у Dedica узкий холдер с тонкими ушками, и это самая частая механическая поломка модели.
Промывайте корзину с двойным дном раз в неделю с разборкой: под вставкой скапливается взвесь, и именно она даёт «стала капать».
Пользуйтесь мягкой водой. У модели маленький термоблок, и на московской воде без фильтра декальцинация нужна раз в месяц-полтора; на фильтрованной — вдвое реже.
И не оставляйте кофеварку включённой на весь день: термоблок при простое циклически догревается, а это ресурс.
И про воду: у Dedica маленький бак, и вода в нём меняется быстро — это плюс. Но именно поэтому её стоит наливать свежую каждый день, а не доливать поверх старой. Застоявшаяся вода в тёплом корпусе даёт и привкус, и биоплёнку на стенках бака, которую потом приходится отмывать отдельно. Раз в месяц бак имеет смысл вымыть с мягким средством и хорошо ополоснуть.
Ещё одна мелочь, которая экономит нервы: держите под рукой запасное уплотнительное кольцо группы. Это расходник ценой в пару сотен рублей, а его износ проявляется внезапно — течью в самый неподходящий момент.
Если Dedica потеряла напор, потекла или перестала давать пар — оставьте заявку. Уплотнения, помпы и клапаны на эту серию есть с собой, работа делается на дому за визит. Выезд по Москве и диагностика бесплатные.
