Молочный контур офисной машины работает в режиме, которого домашняя техника не видит никогда: несколько десятков циклов в день, тёплые трубки, постоянный контакт с белком и жиром.
При таком темпе налёт образуется не месяцами, а днями.
Поэтому у WMF регламент промывки не рекомендация, а условие работоспособности узла.
Что такое молочный камень
Это плотный слой из белка, жира и минералов молока, который прикипает к стенкам каналов при нагреве.
Водой он не растворяется — нужна щелочная химия, и она работает только пока слой тонкий.
Спрессованный камень снимается механически, с разборкой узла и, при необходимости, ультразвуком.
Отсюда правило: промывочный цикл — это профилактика, а не лечение.
Три степени и три разных ремонта
Пена рыхлая и быстро оседает.
Воздушный канал сузился.
Достаточно щелочной промывки и разборки съёмных деталей.
Молоко греется, но не пенится.
Канал подсоса воздуха перекрыт полностью.
Нужна разборка узла и чистка каналов.
Молоко не поднимается вовсе.
Забит жиклёр или подсос воздуха в тракте.
Разбирается весь контур от заборной трубки до выхода.
Разница в цене между первой и третьей стадией — кратная, и определяется она только тем, как быстро отреагировали.
Трубки и соединения
На офисной нагрузке силиконовые трубки — расходный материал.
Со временем они теряют эластичность, и в местах посадки на штуцеры появляется микрозазор.
Через него подсасывается воздух, и молоко перестаёт подниматься.
Внешне трубка при этом выглядит целой, поэтому проверяется она не осмотром, а заменой.
Мы меняем их комплектом, а не по одной: разница в стоимости небольшая, а повторный выезд стоит дороже.
Пар и температура
Отдельная ветка причин, не связанная с молоком.
Если пар стал влажным, пена не получится, сколько ни чисти контур.
Причина обычно в накипи на нагревателе или в паровом клапане, который зарос отложениями.
Проверяется замером: сухой пар и стабильная температура — обязательное условие нормальной пены.
Чем помогаем
Разбираем молочный узел полностью и оцениваем стадию налёта.
Чистим каналы и жиклёры щелочной химией, при спрессованном камне — ультразвуком.
Меняем силиконовые трубки, клапаны и уплотнения комплектом.
Проверяем пар и температуру, при необходимости чистим контур от накипи.
Настраиваем регламент под вашу нагрузку и показываем персоналу, что делать ежедневно.
Оставьте заявку по офисной машине с указанием, сколько молочных напитков в день она делает: от этого зависит и объём работ, и рекомендации.
За дорогу в пределах Москвы мы денег не берём, а цены на обслуживание молочного контура и остальные работы по марке собраны на странице ремонта кофемашин WMF.
