Рожковые Polaris PCM — 1535E, 1528AE Adore Crema, 4009, 4011, 4006A Golden Rush, 2020 и соседние индексы — построены на одной схеме: вибрационная помпа на 15 бар, термоблок, бак около литра, холдер с фильтрами на одну и две порции, трубка пара. У 1535E и 1528AE к этому добавлен молочный контейнер с автоматическим капучино. Автоматы Polaris PACM разобраны отдельно — кофемашина Polaris: как пользоваться; здесь про рожковые.
Подготовка к первому кофе
Сначала бак: промыть, залить холодную воду, вставить. Включить и дождаться индикатора готовности, одну-две минуты. Прогнать через пустой холдер одну-две чашки воды и немного через трубку пара: промоется тракт, прогреется группа. Первый эспрессо на холодной группе кислый и жидкий, это норма. У моделей с контейнером — прогнать через него воду в режиме промывки.
Кофе: доза и помол
Ложка с горкой на одинарный фильтр, две на двойной, утрамбовать ровно с усилием около пяти килограммов. Холдер в группу, повернуть до упора; не доходит — кофе слишком много.
Помол как мелкая соль. Магазинный молотый крупноват: кофеварка льёт быстро и без пены. Ориентир: 30 мл за 20–30 секунд плотной струёй с крема. Капает и гудит — мелко или перетрамбовано. У моделей с фильтром под давлением помол чуть крупнее, иначе капает. Разбор — какой помол нужен рожковой кофеварке.
Кнопки и индикаторы
Включение, одна чашка, две чашки, пар; у моделей с контейнером капучино, латте, пена, промывка. Индикатор готовности горит ровно — можно варить, мигает — греется. Мигает кнопка пара — нагрев до пара. Мигают все — прогрев или перегрев после пара: спустить воду через холдер. Автоотключение через 25–30 минут простоя.
Пар и панарелло
Кнопка пара, дождаться индикатора, спустить брызги в пустую чашку. Насадку на сантиметр в холодное молоко в металлическом кувшине на треть, открыть пар; насадка сама подсасывает воздух. После пара спустить воду через холдер до готовности к кофе, иначе следующий эспрессо горелый. Насадку снимать и промывать после каждого молока, отверстие подсоса чистить иглой. Техника — ручной капучинатор панарелло.
Автоматический капучинатор у 1535E и 1528AE
Контейнер с холодным молоком от 3,2 % до фиксации, регулятор пены на крышке, кнопка капучино: пена в чашку, потом кофе из холдера. После каждого напитка — воду в контейнер, регулятор в промывку, кнопка: тракт промывается. В конце дня разобрать крышку и промыть. Молоко между напитками держите в холодильнике. Не всасывает или нет пены — не работает капучинатор в кофемашине Polaris.
Порядок ухода
| Что | Как часто |
|---|---|
| Холдер и фильтр промыть | после каждой варки |
| Спустить пар, снять и промыть насадку | после каждого молока |
| Промывка молочного тракта | после каждого капучино |
| Протереть душ группы | ежедневно |
| Бак и поддон | раз в неделю |
| Декальцинация | раз в 2–3 месяца на московской воде |
Декальцинация ручная: раствор средства в бак, треть через пустой холдер порциями, треть через трубку пара или капучинатор в промывке, полчаса выдержки, остаток, два бака чистой воды. Уксус нельзя. Лимонная кислота — только если её разрешает руководство модели, и с двойной промывкой.
С чем Polaris PCM приезжает к мастеру
Течёт из-под холдера. Уплотнение группы. Комплект уплотнений меняется за 1 500 ₽.
Не идёт вода, помпа гудит. Воздух или накипь. Прокачка, декальцинация. Замена помпы — 2 500 ₽.
Не греет. Термостат или термопредохранитель. Работа по цепи нагрева — 3 000 ₽.
Капучинатор не всасывает после мойки. Узел внутри. Ремонт капучинатора — 1 500 ₽.
Помпа, ТЭН, термостат и уплотнения у Polaris общие по классу и есть в наличии. Приезд и осмотр по Москве бесплатные; если ремонт дороже половины новой кофеварки, мастер скажет об этом до начала. Цены по классу — ремонт рожковых кофеварок Polaris.
