Delonghi из коробки работает на заводских настройках, рассчитанных на среднюю воду и среднее зерно. Поэтому первая чашка нередко разочаровывает, и владелец делает вывод о технике, хотя дело в пяти минутах настройки.
Параметров пять. Три выставляются один раз и потом не трогаются, два подстраиваются под каждый новый сорт зерна.
Жёсткость воды — выставляется один раз
Самый недооценённый параметр, потому что он не влияет на вкус напрямую и его легко пропустить.
Он управляет тем, как часто машина попросит декальцинацию: аппарат считает пролитую воду и умножает на заданную жёсткость. Завышенное значение заставит чистить втрое чаще нужного — вы будете тратить средство и время впустую. Заниженное копит известь дольше, чем машина думает, и сигнал придёт, когда налёт уже поработал по нагревателю.
Определяется тест-полоской из комплекта: опустить в воду на секунду, сравнить с образцом на упаковке, ввести значение в меню. На воде из бытового фильтра-кувшина реальное значение почти всегда ниже, чем предполагает владелец.
Фильтр — выставляется вместе с картриджем
Второй параметр из той же логики.
Delonghi не видит фильтр физически. Она ведёт его счётчиком: вы ставите картридж и подтверждаете это в меню, после чего машина увеличивает интервал до сигнала о накипи.
Отсюда две зеркальные ошибки, с которыми к нам приезжают регулярно. Фильтр поставлен, но не подтверждён — машина считает известь как обычно, и деньги на картридж потрачены впустую. Фильтр активирован в меню, а картридж давно выработан или снят — машина уверена, что вода фильтруется, и известь копится без всякого учёта. Второй вариант хуже: он заканчивается запущенным контуром.
Помол — подстраивается под зерно
Единственная настройка, которую придётся трогать регулярно, и единственная, где легко сломать механизм.
Правило без исключений: помол меняют только при работающих жерновах, то есть в момент помола. В остановленном узле диски зажаты зерном, регулятор упирается в него, и ломается либо механизм регулировки, либо шибер.
Второе правило — по одному шагу за раз, с пробной чашкой после каждого. Прыжок сразу на несколько делений даёт либо плотную таблетку, через которую вода не идёт, либо проскок воды сквозь крупную фракцию.
Ориентир по результату: порция эспрессо должна уходить примерно за двадцать пять — тридцать секунд. Быстрее и напиток пустой — помол мельче. Дольше, тонкой струёй и с горечью — крупнее.
Если регулятор уже на минимуме, а кофе всё равно жидкий, дальше крутить не нужно: это признак выработанных жерновов, и на мелкой настройке узел работает с постоянной перегрузкой.
Крепость и объём — две разные ручки
Их постоянно путают, и из-за этого настройка идёт по кругу.
Крепость задаёт количество молотого кофе на порцию — примерно от семи до одиннадцати граммов в зависимости от модели. Если напиток кажется слабым, увеличивать нужно именно её.
Объём задаёт, сколько воды пройдёт через таблетку. Больше воды при той же дозе — более разбавленный кофе, а не более крепкий. Объём меняют, когда вкус устраивает, но порции мало или много; у большинства моделей он задаётся удержанием кнопки напитка до нужного уровня в чашке.
Заводские тридцать-сорок миллилитров эспрессо многим кажутся «мало налила», хотя это норма для этого напитка.
Профили и объёмы напитков
У старших моделей с дисплеем есть профили пользователей, и они же становятся источником загадок.
Объём порции, крепость и температура хранятся внутри профиля. Переключение профиля меняет напиток целиком — без всякой поломки. Если кофе «вдруг стал другим», а вы ничего не трогали, первым делом проверьте, тот ли профиль активен.
Настраивается объём почти везде одинаково: удерживайте кнопку напитка, пока в чашке не наберётся нужный уровень, и отпустите. Машина запомнит значение для текущего профиля.
Отдельно про напитки на молоке: у них настраивается не только объём кофе, но и объём молока и порядок подачи. Если латте макиато получается «перевёрнутым», дело в порядке подачи в настройках, а не в технике.
Температура и что настроить нельзя
У части моделей есть выбор температуры из нескольких уровней — он влияет заметно меньше, чем принято думать, и трогать его стоит в последнюю очередь.
Гораздо сильнее на температуру в чашке влияют две вещи, которые в меню не настраиваются: холодная толстостенная чашка и известь на нагревателе. Прогрейте чашку горячей водой перед приготовлением — эффект будет больше, чем от любого пункта меню.
И последнее: если после правильной настройки помола, крепости и объёма кофе всё равно не тот — вопрос уже не в меню, а в состоянии узлов. Что меняют в таком случае и сколько это стоит, видно на странице ремонта кофемашин Delonghi. Оставьте заявку с моделью и опишите, что именно не так: по вкусу и скорости пролива обычно понятно, дело в жерновах, в тракте или в уплотнениях заварочного узла.
