Слово «калибровка» в разговоре о кофемашине означает четыре разные операции. Одну делает владелец кнопками, вторую — регулятором помола, третью — мастер после замены жерновов, четвёртую — сервисное меню после замены датчика. Путаница между ними стоит денег: человек просит «откалибровать кофемашину», имея в виду объём чашки, а получает счёт за юстировку кофемолки. Ниже что есть что.
Калибровка объёма чашки
Это настройка, а не калибровка, но называют её так. У всех автоматов объём каждого напитка запоминается: удерживать кнопку напитка во время пролива, отпустить на нужном уровне, значение сохранится. У машин с дисплеем — в рецепте. Сброс к заводским — пункт меню или сочетание кнопок по руководству.
Что здесь может пойти не так: объём «плывёт» от чашки к чашке. Это не разкалибровка, а расходомер: крыльчатка обрастает известью и считает воду с ошибкой. Признак — порция становится то больше, то меньше при одной настройке. Лечится декальцинацией, потом чисткой расходомера.
Калибровка помола
Регулятор помола на бункере или внутри него: у Delonghi 13 положений, у Philips 12, у Jura кольцо без цифр, у Nivona и Krups три-пять. Менять только при работающей кофемолке, на одно деление, с пробной чашкой после каждого. Ориентир: эспрессо 20–25 секунд, плотная струя, крема. Разбор — настройка помола в кофемашине.
Это тоже настройка, и её делает владелец. Калибровкой это становится в двух случаях: когда диапазон регулятора съехал и даже минимум даёт крупный помол, или после замены жерновов.
Калибровка кофемолки после замены жерновов
Новые жернова ставятся с зазором, который не совпадает с положением регулятора: на «среднем» делении может выйти пыль или крупа. Мастер выставляет нулевую точку: находит положение, в котором жернова касаются, отводит на заданный зазор и совмещает с шкалой регулятора. У Delonghi для этого снимают верхний жернов и переставляют его посадку, у Philips и Saeco — держатель керамического жернова, у Jura — кольцо.
Без этой операции новые жернова либо трут друг о друга и греют кофе, либо не дают мелкого помола. Признак неверной калибровки после замены: скрежет на минимуме или водянистый кофе на максимуме мелкости. Юстировка входит в замену жерновов — 4 500 ₽ за комплект с работой; отдельно — ремонт кофемолки с чисткой и юстировкой — 2 000 ₽.
Калибровка дозатора
Автоматы мелют «до заполнения дозатора» или «по времени». У первых доза зависит от того, насколько кофемолка заполнила камеру; после замены жерновов или чистки канала машина может недосыпать или пересыпать. У Delonghi и Philips доза калибруется через сервисное меню, у Jura и Nivona автоматически за несколько циклов. Признак нужной калибровки: тонкие рассыпчатые таблетки или, наоборот, блок не закрывается от переполнения при среднем помоле.
Калибровка датчиков через сервисное меню
У большинства автоматов есть скрытое сервисное меню: счётчики, тесты узлов по одному, калибровка датчика температуры, расходомера, положения блока. После замены датчика или платы мастер калибрует его там. Владельцу туда ходить не стоит: неверный шаг сбивает дозу или температуру, и машина начинает варить холодный или горелый кофе без видимой причины. Что там есть и почему это опасно — прошивка и сервисное меню Delonghi.
Калибровка температуры
Температура кофе в настройках — три ступени у большинства марок. Если на максимуме кофе всё равно холодный, это не калибровка, а накипь в термоблоке или датчик температуры. Сначала декальцинация, потом проверка датчика. Калибровка датчика температуры — сервисное меню, после замены датчика.
Калибровка рожковых и станций
У рожковых кофеварок калибруют манометр и PID-контроллер температуры у моделей с ним, а также автотемпер у станций вроде Bork C805 или Delonghi La Specialista. Манометр, показывающий давление не в той зоне при верном помоле, — повод проверить помпу и клапан сброса, а не крутить стрелку.
Что делать самому, а что нет
| Что | Кто |
|---|---|
| Объём чашки, крепость, температура | владелец, кнопками |
| Помол в пределах регулятора | владелец, при работающей кофемолке |
| Нулевая точка жерновов | мастер, после замены |
| Доза через сервисное меню | мастер |
| Датчики через сервисное меню | мастер, после замены |
| Манометр и PID у рожковых | мастер |
Когда нужен мастер
- минимум регулятора даёт крупный помол, максимум — пыль;
- после замены жерновов скрежет или водянистый кофе;
- таблетки тонкие при среднем помоле или блок не закрывается от переполнения;
- порция плывёт при одной настройке после декальцинации;
- кофе холодный на максимальной температуре после чистки.
Ремонт кофемолки с юстировкой — 2 000 ₽, замена жерновов с калибровкой — 4 500 ₽, комплексное ТО с настройкой — 2 500 ₽. Приезд и осмотр по Москве бесплатные, цена работы называется до начала. Что ещё настраивается у автомата и в каком порядке — как настроить кофемашину.
